Aksaray´da havaların soğuması ile kelle paça çorbası yoğun ilgi görmeye başladı. Soğuk havada gribin düşmanı olarak bilinen kelle paça çorbasına talebin artığını belirten Yaprak Döner işletmecisi Osman Karabıyık, ?Sabah servisimize kemik suyuyla yapmış olduğumuz kelle paça çorbamız, işkembe çorbamız, yayla ve mercimek çorbamızla başlıyoruz. Aksaray halkının damak lezzetine bu tatları sunuyoruz. Sağlık açısından şifa deposu olarak adlandırılan ve birçok bilimsel çalışmalarla faydaları kanıtlanan kelle paça Aksaray halkının en çok tercih ettiği çorba türüdür. Özellikle kış aylarında kelle paça talebi ciddi oranda artıyor? dedi.
Özellikle sabah servisinde çorbaya yoğunluk olduğunu belirten Karabıyık, ?Öğlene doğru ızgara çeşitlerimiz, döner, iskender, yaprak döner, adana, tavuk şiş ve menümüze sonradan eklemiş olduğumuz kızarmış piliç ile hizmet veriyoruz. Kızarmış pilice olan ilgiden dolayı Aksaray halkına teşekkür ediyoruz. Hem ekonomik hem de doyurucu olan bu lezzeti pilav üstü olarak ta servis ediyoruz. Salatası, ezmesi, haydarısı ile 15 liraya veriyoruz. Hem ekonomik hem doyurucu olduğu için tercih ediliyor. Bir kızarmış tavukla 4 kişi doyuyor. Biz kızarmış tavuğun yarısını bir porsiyon olarak servis ediyoruz. Müşterilerimiz bazen doydukları için kalanı paket yapıyoruz. Biz talepten onlar ise fiyattan mutlu olarak ayrılıyorlar. Hijyen ve temizlik konusunda tüm personeller olarak dikkat etmeye özen gösteriyoruz?diye konuştu.
Eğemen-Ali Furat